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冬至酒楼订餐数较往年下降行业竞争加大所致

发布时间:2019-09-18 02:56:17

  冬至酒楼订餐数较往年下降 行业竞争加大所致

  本报讯( 梁燕如)12月20日,走访市区部分酒楼饭店、小餐馆发现,受行业竞争加大、市民消费心理等因素影响,今年冬至外出就餐的市民较往年减少。为避开购买高峰,部分市民已在昨日选购好冬至食材。  今年冬至订餐市场遇冷  昨日,在新东方大酒楼了解到,今年冬至,该酒楼的消费标准与去年同期基本持平,但订餐数量较去年大幅下降,下降近一半。在大荣华酒家、汇丰源酒楼等酒楼饭店,今年冬至订餐人数较往年下降。居仁路的肥婆贤记白切鸡餐馆,该餐馆的席位已被基本订满,但火暴程度比不上往年,去年冬至,餐馆的走廊也开设了席位。该餐馆负责人表示。  针对冬至订餐市场较往年偏冷的原因,市饮食业商会会长王伟分析认为,如今,城市人外出应酬时间增多,很多市民选择节日在家吃住家菜,这成为订餐人数减少的主要原因。此外,行业竞争加大,消费市场进一步分薄,而冬至非法定节假日,市民将消费主力留到新年,也成为影响订餐数量减少的原因。  但王伟否认了涨价因素导致订餐减少:各类餐馆饭店增多后,为固定消费人群,商家定价更趋谨慎。  意头菜价格微涨  与饭店酒楼订餐偏冷不同,昨日的菜市场已出现冬至食材购买小高峰。  在南中市场,在某活鸡摊档看到,数位市民围在摊档前挑选、预订活鸡。向经营者了解到,销量比平日翻倍。走访中了解到,受节日因素影响和货源偏少影响,公鸡每公斤售价已高达40元。此外,五花肉售价每公斤28元左右,猪手脚售价每公斤26元左右,节庆类食材售价比平日上涨。  与意头肉菜上涨不同,鲜蔬价格已较前段时间回落。走访南中、新兴市场了解到,昨日的芹菜、香菜、香葱均价回落到每公斤10元左右,生菜、春菜售价也回落至每公斤5元左右。